| De kaart van Pieters Restaurant is compact en wisselt doorlopend, sterk afgestemd op het seizoen en aanbod van topingrediënten. Zij blijft altijd vertrouwd verrassen met stijlvolle en ambachtelijke gerechten geïnspireerd door de jaargetijden en onze eigen natuur, gebaseerd op pure, hollandse en franse kooktradities zonder poespas |
- Pieter de Ronde, Meesterkok (april 2009)
- Bergambacht - zondag 21 juli
Aperitief | grissini & chips
Brood | rozemarijn / brioche / campagne | uit eigen bakkerij
Perkouwse boerenboter | vers gekarnt en gezouten
— Kaart —
- Bites & Amuse parade -
Oesters Noirmoutier nr3 | €2,50 stuk | naturel of komkommer
PR Salade ‘Riche' | foie gras | girolles | coquille | peultjes | kreeft | truffel +€18
Black Angus ‘Rookvleesch’ | watermeloen | sechuan-peper | rook
Hoeve-ei | doperwtjes | knoflook | mint | hollandaise
Risotto ‘aquerello’ | kreeft | geitenkaas | wortel | gember
Mosselen | saffraan | courgette | tym | Oost-Indische kers | ‘Keizerinnen’
Tarbot | zeekraal | jonge kruiden | algen | bouillon&zuivel
Magret eend | gedroogd fruit | macademia | foie gras | bietjes
Biggetje | van ‘t houtskool | vlierbloesem | taugé | pistache | shii-take
Runder-sukade grain fed ‘rosé’ | girolles | zomertruffel | jus viande | ravioli
Boerenkaas assortiment | sierkwee | herdersbrood | vijgen | +€14
Rood fruit | gemarineerd | Madagascar vanille | tomaat | champagne
Kordia kersen | rijstecrème | kirsch | amandel-roomijs | pavlova
espresso / thee-service & zoetigheden / digestief
reserveren: www.pietersrestaurant.nl/reserveren