| De kaart van Pieters Restaurant is compact en wisselt doorlopend, sterk afgestemd op het seizoen en aanbod van topingrediënten. Zij blijft altijd vertrouwd verrassen met stijlvolle en ambachtelijke gerechten geïnspireerd door de jaargetijden en onze eigen natuur, gebaseerd op pure, hollandse en franse kooktradities zonder poespas |
- Pieter de Ronde, Meesterkok
Bergambacht - donderdag 21 februari
— Kaart —
Aperitief | grissini & chips
‘bacon & egg’ | erwtensoep & chorizo | toast & geitenkaas
__
- Zeeuwse platte 4 0000 naturel | €2,75 stuk -
Kreeft | rettich | rozemarijn | sherry | aardappel
Tartare angus | tomaat | kwark | rook | sechuan-peper
Risotto | wintertruffel ‘tuber melanosporum’ | 1000 dagen kaas + €18
Coquille | witlof | sinaasappel | draadjesvlees | jus naturel
Skrei | knolselderij | basilicum | shiitake | algen
Scharrelkip bio | zuurkool | foie gras
runder Sukade ‘rosé’ | zilverui | rode biet | + wintertruffel €12
Boerenkaas assortiment | kweepeer | herdersbrood +€16
Chocolade 54% & Arabica-roomijs
Exotisch fruit | rijstecrème | Madagascar vanille | mango-sorbet
__
espresso | thee-service & zoet | digestief