| De kaart van Pieters Restaurant is compact en wisselt doorlopend, sterk afgestemd op het seizoen en aanbod van topingrediënten. Zij blijft altijd vertrouwd verrassen met stijlvolle en ambachtelijke gerechten geïnspireerd door de jaargetijden en onze eigen natuur, gebaseerd op pure, hollandse en franse kooktradities zonder poespas

- Pieter de Ronde, Meesterkok ( april 2009 )

- Bergambacht - woensdag 24 april -

Aperitief | grissini & chips

Brood | spelt / rozemarijn / brioche | uit eigen bakkerij

Perkouwse boerenboter | vers gekarnt en gezouten

Kaart

- Bites & Amuse parade -

- Zeeuwse platte 5 00000 | naturel | €2,85 stuk -

Lentesalade | rettich | witlof | coquille | sherry | rozemarijn

Pieters ‘Salade Riche’ | kreeft | foie gras | truffel | asperge | peultjes + €18

Black Angus ‘Rookvleesch’ | tomaat | kwark | sechuan-peper

Bretonse wortel | risotto | bleekselderij | comté | kokkels

Asperges | scharrelei gepocheerd | lamsoortjes | hollandaise

Sandwich Zeebaars | basilicum | zeeuwse wilde

Biggetje | houtskool | vlierbloesem | taugé-salade | pistache

Kalfshaas | rode biet | noten | vleesjus | morieltjes

Boerenkaas assortiment | kweepeer | herdersbrood +€16

Chocolade madagascar 64% & mango-roomijs

Rabarber | Lambada aardbeien | meringue | tomaat | geiten-kefir | karamel

__

espresso / thee-service & zoet | digestief

reserveren: www.pietersrestaurant.nl/reserveren